あっさりと美味しく食べられる豆腐のあんかけ料理です。

豆腐のあんかけは王道のレシピですが、今回は豚ひき肉ではなく鶏ひき肉を使ったヘルシーな回復食向けのメニューを紹介します。

材料は2人分で絹ごし豆腐1丁300g、鶏ひき肉50g、ごま油小さじ1杯です。

あんの材料は水200cc、中華スープの素小さじ1杯、オイスターソース大さじ2分の1杯、しょうゆ・酒各大さじ1杯、しょうが(チューブ若しくはおろしたもの)小さじ2分の1杯、片栗粉大さじ1杯です。

作り方ですが、鍋に水を入れ、その中に6等分に切った豆腐を入れて5分間だけ温めます。

あまり長時間火にかけてしまうと豆腐が崩れてしまいますので、時間は短めにしてくださいね。

フライパンにごま油をひき、鶏ひき肉を加えて炒めていきます。

鶏ひき肉がポロポロの状態になった後で、片栗粉以外のあんの材料を加えて一煮立ちさせてください。

続いて、水で溶いた片栗粉を加えて軽くとろみをつけます。

豆腐を器に盛り付け、その上からあんをかければ完成です。

シンプルな材料ですが、豆腐だけでなく鶏ひき肉を使っていることによってボリュームもありますよ。

1品だけで満足できる回復食だと思いますので、試してみてくださいね。

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